IMG_4713

Världen är mitt ostron

Blogginlägg    Eller är ostron min värld? I New York smiddes högt flygande – djupdykande – planer åt det hållet. Vi får se vad som händer; det är så lätt att drömma i den stan. Allting får vingar, gälar. Allt känns möjligt. Komma hem är att landa i dubbel bemärkelse, rakt ner i vardagsvärlden begränsningar. Men när... Läs mer

New york från Sixty LES.

Truly madly deeply New York-love

Blogginlägg    Om Köpenhamn är stilla förälskelse är New York en hetsig, het kärleksaffär: Lite skitig, lite förbjuden, framför allt upphetsande, intensiv, förfärande förförisk. Allt här är snabbt och mycket, i ordens bästa bemärkelse. Kanske skulle New York mätta mig, tappa lite av sin förtrollning, om jag stannade längre, men i de veckolånga doser jag älskat huvudstädernas... Läs mer

2015-02-14 12.11.10

I love you, Copenhagen

Blogginlägg    (Februari och mars har inte varit snälla mot mina ambitioner. Jag skriver ur mig vintern för nu är det vår. Hoppas på överseende med senheten.) Köpenhamn i februari är alldeles för kallt för skinnjackan som jag med fåfänga förhoppningar packat i den väl dimensionerade väskan. Min älskade kock må vara borderline fashionista, men att resa... Läs mer

meatfruit

Ålderstecken och vuxenpoäng

Blogginlägg    Som liten har en massor av idéer om vuxenlivet, minns ni det? Tankar om vad en ska bli, göra, bo, hur många barn en ska ha och så vidare när en blir stor. Det är ett väldigt tydligt före och efter, som om vuxenheten kommer att slå ner som en bomb en dag och förändra... Läs mer

rabiff

Samvetsgrann och Noga

Blogginlägg    Det är jättesvårt att veta hur jag ska skriva om middagen på Noga. Hur balansera jävighet och obegränsad stolthet och dessutom enorm nöjdhet efter en fantastisk kväll? Som i ärlighetens namn inte bara handlar om att jag älskade ägget med tryffel, serverades en råbiff som rumsterade om på min topplista över bästa råa färsbiffar ever och upplevde... Läs mer

2013-04-20_20.49.35

Bokslut, del 3

Blogginlägg    Jag stjäl ett grepp från en fellow bloggare och excellent kock, Stefan Ekengren, och sammanfattar resten av 2013 i en lista. Dock utan inbördes ordning, det här är bara mina gastronomiska höjdpunkter från året som var; förutom de jag redan avhandlat här och i del 1 och del 2 av bokslutet. 1. Esperanto En isande... Läs mer

piggelin

Noggrann shout out

Blogginlägg    Jag måste avbryta för lite skamlös (?) reklam: Idag och imorgon (och på lördag, men då är det fullbokat) är det exklusivt kvällsöppet på Noga, min kocks nya ställe. Testa! Ikväll torsdag borde det gå bra att droppa in, annars är det fortfarande inte alldeles för sent att boka fredagen än. Telefon 08-656 23 00.... Läs mer

qdr8_by_pelut_i_pelat-

Bokslut del 2

Blogginlägg    Okej, nu kickar det gastronomiska året 2014 igång på allvar, i och med Londonresa nästa helg, så det brinner i knutarna att avsluta 2013. (Någon kanske skulle tycka att bara det faktum att månaden mars inträtt är en stressande faktor, men hey, ska en vara petig ska inte boksluten vara inne förrän 5 maj. En... Läs mer

padrones

Bokslut del 1

Blogginlägg    Åh, min stackars eftersatta blogg! Ska inte orda mer om det eller lova för mycket om bättring för framtiden, utan slänger mig raka vägen in i att försöka sammanfatta allt jag inte bloggat om under 2013 som matår. Here we go! Sommaren brukar för mig och kocken och resten av familjen oftast betyda pendlande mellan... Läs mer

bild_1

Vårminne

Blogginlägg    BLOGG Kockfrun Det har blivit höst, fast mitt hjärta är närmast kvar i våren. I och för sig känner jag ofta så i september och början oktober: Att allt andas hopp och nytändning. Förändring, i ordets mest positiva bemärkelse. Möjligheter. (Januari å andra sidan är för mig bara grå, kall och alldeles för lång. Det... Läs mer

texmex

Jag älskar den här boken.

Blogginlägg    Jepp, så är det. Säger det igen: Jag älskar den här boken, Texmex från grunden av Jonas Cramby. Sen kocken handlade hem den vill jag äta texmex varje dag hela tiden. Förutom att maten är asagod så är boken snygg som tusan, med matt papper och lite galen cirkustypo. Och den är uppkäftig som attan!... Läs mer

karin_fransson_torsk

Kokboksförsök

Blogginlägg    Vi, eller rättare sagt kocken, har ungefär 150 kokböcker hemma, alla mer eller mindre avancerade; och det blir lite värre för varje gång han köper en ny. Han läser kokböcker som andra läser romaner, och tillbringar dessutom sjukligt mycket tid med att bara studera bilder på rätter och upplägg. Mina kokbokspreferenser i sin tur sträcker... Läs mer

64agg

Cirkulera!

Blogginlägg    En bra grej med att ha en kocksambo som tävlar om en plats i Bocuse d’Or är att plöstligt finns det såna där coola saker som på bilden i hemmet – det är en cirkulator; ett vattenbad som man kan dra upp till valfri temperatur och laga till saker i; företrädesvis vaccumförpackade sådana. Följaktligen är... Läs mer

Great minds think alike

Blogginlägg    Jag har ju skrivit förut om sobrasada och tänkte att jag skulle utveckla med lite mer kärlek till denna underbara produkt eftersom jag nyss hälsat på i dess ursprungsland Mallorca och fått den serverad på traditionell liten källarkrog, vinranksbeklädd terass och lokal söndagsmarknad. Men vad ser jag då – mina fellow bloggers, som ju är... Läs mer