IMG_2822.JPG

Makrill med bönor, spenat & tomat. 

Blogginlägg    För mig är makrill en riktig sommarfisk. Passa även bra att grilla, men den här veckan tillät inte vädret grillning. Jag köpte hel fisk & filéade, men be dem om hjälp i fiskdisken så hjälper de er att fixa fina filéer. Jag serverar massa goda bönor & grönsaker till, det finns massa goa grönsaker just... Läs mer

IMG_2864-0.jpg

Att äta efter säsong. Det handlar om respekt. 

Blogginlägg    Jag försöker att laga & äta mat efter säsong, så gott det går. Att äta de råvaror som är i säsong blir i de flesta fall betydligt billigare. Om det finns gott om en råvara så brukar det ju innebära att priset pressas ner. Är exempelvis sparrisen också odlad i Sverige så slipper den flyga... Läs mer

IMG_2698.JPG

Morot/fläder/ängsyra 

Blogginlägg    Små späda morötter, det är sommar för mig. När jag var mindre & fick hjälpa morfar att dra upp morötter i landet. Bara dra av dem mot det fuktiga morgongräset & sen äta. Får gåshud, kan känna den där riktiga morotssmaken, magiskt.  Morot är ju en sån sjukt mångsidig råvara. Den är ju med i... Läs mer

IMG_2506.JPG

Flädervinäger. 

Blogginlägg    Här kommer recept på en flädervinäger, jag tror att grundreceptet kommer ifrån Karin Fransson från början.  3-4 klasar fläder 0,5 citron  0,5  l vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger  2 tsk flytande honung (kan uteslutas) Gör så här: Skölj blommorna noga, låt torka på ett papper. Lägg blommor, skalet av 0,5 citron & honung i en burk med... Läs mer

IMG_0014.JPG

Parfait med vit choklad & fläder. 

Blogginlägg    Flädern blommar för fullt, ut & plocka, palla eller be på era bara knän till någon som har fläder i trädgården. Här kommer recept på en väldigt len & fräsch parfait, smaksatt med just fläder, vit choklad & citron.  Till min parfait behövs följande (6 port) 3 äggulor 4 msk florsocker  3 dl vispgrädde 85... Läs mer

IMG_2301-0.jpg

Not from Brooklyn.

Blogginlägg    Att få hem en trälåda, en trälåda som du i och för sig vet innehållet i, men ändå känns det som julafton. Då har man lyckats. Förpackningen av NFB:s första produkt är ta mig fan genial. Jag som älskar schyssta matprodukter beställde genast en flaska, mycket pga förpackningen, det måste ändå erkännas. Man äter ju... Läs mer

IMG_1193-0.jpg

Sönderkokt, inte pulled. 

Blogginlägg    Jag är galet less på alla varianter utav draget kött. Alltså typ pulled pork. Inte trött på smaken, det fortfarande gott. Men ordet pulled är sjukt missbrukat & söndertrasat. Går du in på en bensinmack så kan du köpa pulled beef, i affären säljs, fläsk, biff & kyckling, färdigkokt, bara att värma & dra isär.... Läs mer

IMG_2213.JPG

Sashimi på lax med gurka, sesam & srirachamajonäs. 

Blogginlägg    När man skall servera lax rå så är det viktigt att laxen är riktigt färsk & av god kvalitet. Det finns sk salmalax, i korta drag kan man säga att den ligger förpackad 3 timmar efter att den är uppdragen. Men rådfråga personalen i fiskdisken, som bör ha koll, har de inte det, gå någon... Läs mer

IMG_2187-0.jpg

Ramslökskapris. 

Blogginlägg     I år tänkte jag testa på att göra kapris på ramslök. Brukar ju använda bladen, skotten & blommorna & nu skall vi alltså testa att förädla de små frökapslarna. Det är det som jag gillar så mycket med just ramslök, säsongen blir så lång när man kan använda de olika delarna allt eftersom den växer. ... Läs mer

IMG_2032-0.jpg

Trattmelon. 

Blogginlägg    Jag tror att det var i första säsongen utav Jamie Oliver, han tryckte i en tratt i en stor vattenmelon & hällde på vodka. Skar upp & serverade som välkomstdrink. Jag fastnade för den där ”trattmelonen”.  Testa att fylla med mousserande, sprit, vin, flädersaft, Rabarbersaft eller läsk. Har även testat att fylla med riktigt mycket... Läs mer

IMG_0883.JPG

Rabarbergranite, kardemummamaräng & frusen grädde.

Blogginlägg    Rabarber, nu snackar vi sommarkänslor. Rabarber förknippas ju oftast med dessert, precis vad jag bjuder på idag. Men testa gärna att grilla dem & ha i en potatissallad. Eller kör dem i en råsaftcentrifug & använd i en vinägrett istället för vinäger.    Rabarbergranite’ 4 rababerstjälkar 2 dl vatten 1-1,5 dl socker 0,5 citron (saften)... Läs mer

IMG_2130-0.jpg

BBQ by Rivsalt. 

Blogginlägg    Har testat en ny produkt ifrån Rivsalt.se. Ett stort block Himalayasalt som man lägger på grillen & grillar sitt kött, fisk eller grönsaker på.     Var lite skeptisk till en början, mest över hur det tjocka blocket skulle komma upp i värme. Men tog typ 5-10 minuter så var det rykande hett.  Jag testade att... Läs mer

IMG_0008-0.JPG

Granskottssirap. 

Blogginlägg    Granskotten är helt perfekta nu, iallafall i Västergötland där jag bor. Tycker att ni skall testa att göra sirap på dem. Tar lite tid, men det sköter sig självt. Sen är det ju det här med var man får plocka granskott, man måste fråga markägaren om det är ok. Granskotten är rika på c-vitamin &... Läs mer

IMG_1778-0.JPG

Primörernas primör.

Blogginlägg    Nu, just precis nu ska vi passa på att äta sparris. Sparris är vår. Det här receptet är tänkt som en förrätt eller kanske som fredagsmys. Smörstekt Hjo-sparris, pocherat ägg, löjrom, Almnäs tegel & mandel.  Du behöver följande till 4 personer: 12 vita sparrisar (gärna från Hjo) 1 citron 4 vitpepparkorn  50 G smör 1... Läs mer

IMG_1633.JPG

Gute lemonade. 

Blogginlägg    2012 startar 4 killar ett uf företag, Gotlandsläsk. De startar med att göra läsk på det för Gotland unika bäret salmbär. Läsken blev snabbt en succé & tog företaget till finalerna i ungt företagande. Drycken har höjts till skyarna & har serverats på bland annat stjärnkrogen Frantzén.  Företaget splittrades men drivs nu vidare av en... Läs mer