IMG_0968.JPG

Picklade ramslöksskott.

Blogginlägg    Att pickla eller lägga in skotten från ramslök är min absoluta favorit. Gott till typ allt! Speciellt till grillad fisk & istället för rostad lök på den grillade korven.     Börja med att skölja skotten noga. Koka en så kallad 1-2-3 lag. 1 del ättika, 2 delar socker & 3 delar vatten. Låt svalna något... Läs mer

IMG_0979-0.JPG

Ramslökspesto. 

Blogginlägg    Vårens första primör. Ramslöken. Grym som den är i en sallad, mixad till en djupgrön olja, smaksättare till ditt egenkärnade smör. Det häftigaste med ramslöken är att man kan äta allt. Själva bladen, skotten & till sist blommorna. Här kommer receptet på en ramslökspesto.     Ramslökspesto:Du behöver följande:1,5 hg ramslök0,5 hg färsk basilika1 citron0,75 dl... Läs mer

IMG_0907.JPG

Hel ugnsbakad kyckling, ramslök, parmesan & nässelcreme. 

Blogginlägg    Att köpa en hel kyckling är ju nästan löjligt billigt. Det är sällan man hittar en  kravmärkt kyckling i kyldisken, men nu var turen framme. Valet av smaksättning känns given nu när ramslöken är här. Till det en créme fraiche smaksatt med ett annat vårtecken, nässlor.  Du behöver följande till 4 portioner + 1 matlåda:... Läs mer

IMG_0440-0.JPG

Saken är biff!

Blogginlägg    Ryggbiff & gnocchi i tomatsås.  Det är skillnad på kött & kött. Köper man en ryggbiff på Ica som är paketerad veckan innan så är chansen väldigt stor att den är lite småseg. I princip kan man säga att ju längre en köttbit får ligga desto mörare blir den. Köper du kött över disk eller... Läs mer

j1

Restaurang Jonas.

Blogginlägg    Ni som följt min blogg ett tag vet att jag i början av året var med i en recept-tävling. Tävlingen gick ut på att laga en rätt med avokado som huvudingrediens. Jag gjorde en liten trerätters, jag kallade den Triss i avokado. En citruskryddad avokadoterrine med havtornsvinägrett och äpplechips. En krämig avokado och blomkålssoppa smaksatt... Läs mer

Lågtempad fläskkarre

Blogginlägg    Fläskkarre? är en utav mina absoluta favoriter när det gäller kött, en väldigt tacksam del som alltid blir saftig & god.Den här gången helstekte jag köttet i ugnen på 100 grader i 12 timmar. Kött som tillagas på låg temperatur under lång tid blir väldigt mycket saftigare än en köttbit som steks på några minuter... Läs mer

mohac2

Ett stycke svenskdesignat konstverk

Blogginlägg    BLOGG Pappakock I slutet utav förra året trillade jag över en bild på en svenskdesignad kockkniv, klart man hajar till. Kniven är konstruerad och formgiven tillverkad av Mikael Uhac som har många år bakom sig som knivtillverkare. Med knivserien Mohac vill Mikael hylla Svenska bruksredskap & den svenska kokkonsten. Kniven kommer i tre olika storlekar... Läs mer

burgare2

Den absolut godaste burgare jag någonsin ätit.

Blogginlägg    Om en hamburgare är riktigt vällagad, så kan det vara så himmelskt gott, bättre än den där svindyra hängmörade köttbiten. Det finns mängder av olika sätt att tillreda den godaste burgaren på & mängder utav tillbehör som bara måste vara med. De flesta använder ju nötkött till hamburgare, det brukar även jag göra. Sist gjorde... Läs mer

kycklingspett

Tandoori & yoghurtmarinerade kycklingspett

Blogginlägg    Att marinera kyckling i yoghurt är en riktig höjdare. Låt det ligga över natt & det blir väldigt saftigt & fint. Eftersom yoghurten är sur så går det in i köttet & ligger inte bara utanpå som exempelvis olja gör. Du behöver följande till 6 portioner: 6 kycklingfiléer 2 dl turkisktoghurt 1 lime 3 msk... Läs mer

Fusktårta.

Blogginlägg    Som kock vill man inte gärna köpa halvfabrikat, mest för att man är för stolt för att köpa något man vet att man kan göra minst lika bra själv. Men ibland finns inte riktigt orken, lusten eller tiden till att laga allt från grunden. Så med andra ord är det ok att fuska, ibland. så... Läs mer

rullader

Kycklingrullader fyllda med rabarber

Blogginlägg    Jag är ny bloggare här på Mat & Vänner. Jag har redan en matblogg men vill ju gärna att fler av er ska kunna läsa om & prova mina recept & ta del av mina tankar kring mat. Jag kommer kanske plocka lite gamla godbitar från min redan beffintliga blogg. nog sagt, vi startar med... Läs mer