ifokus_krusbar_001

Krusbär

I fokus    Alla känner väl till dem, men få pratar om dem – det är långt ifrån uppståndelsen som är runt de upphaussade jordgubbarna eller hallon. Men vem gillar inte krusbär? Läs mer

alger3

Blåstång – Havets primör

Inspiration    Det har väl knappast undgått någon att algerna börjat leta sig in på våra tallrikar. Det är inte bara som torkade och pressade ark kring sushin och i den umamirika dashin – nu vittjar vi även våra egna vatten efter havets primörer. Läs mer

spagettivongole

Spagetti vongole från grunden

Från grunden    Dessa enormt vackra, sandlevande musslor hör hemma i Medelhavet. Vi lagar den klassiska rätten spagetti vongole av dem. Här ger Magnus Albrektsson, kock som idag driver Albrektsson Gastronomic, en steg-för-steg-guide och sina bästa tips för havets läckerhet. Läs mer

astad_Vingard2

Ästad Vingård har buteljerat sitt första vin

Nyheter    För 4 år sedan startade Ästad Vingård sin satsningen att producera eget vin då de planterade 15 000 vinstockar på gården strax utanför Tvååker i Halland. Det första vita vinet är nu buteljerat och färdigt för provning. Läs mer

Robert Sandberg

The talent Mr. Sandberg

Profilen    Han är bara 23 år och har redan hunnit jobba på stjärnkrogar som Noma och Maaemo. Vi talar om Franzéns Robert Sandberg. Vi fick ett par timmar med honom innan kvällens förberedelser skulle sätta igång. Läs mer

fran_grunden_knivmusslor_2

Knivmusslor från grunden

Från grunden    Knivmusslor är en superlätt rätt att laga och innehåller en massa härliga smaker. Musslorna passar perfekt som förrätt eller som tilltugg till drinken. Magnus Albrektsson ger sina bästa tips och en steg-för-steg-guide för att lyckas i köket. Läs mer

sill

Lägg in sillen själv till midsommar

Artiklar    Så har det alltid varit och så ska det förbli. När det kommer till mat välkomnar gärna vi nya influenser med öppet sinne - men när det kommer till midsommar då är de tradition som gäller. Så varför inte göra det själv? Vi har tagit fram några goda recept på inlagd sill som passar bra till helgens firande. Läs mer

bea

Så gör du lyxig och enkel bearnaisesås

Från grunden    Man kan inte förstå att vissa varor får kallas för samma sak som originalet. Det finns inga likheter mellan pulverbearnaise och egengjord; de är olika i smak, färg och konsistens. Bea hör hemma i finrummet om det lagas på riktigt och med kärlek. Läs mer

champagne_001

Missa inte vår lyxiga champagnemiddag med Mattias ”Fredagskocken” Larsson

Artiklar    Den 22 april klockan 19.00 lagar Mattias upp en 5-rätters champagnemiddag till dig som läser Mat & Vänner! Det gör han i Lisa Elmqvists lokaler i Östermalmshallen, Stockholm. Denna meny matchar han men Champagnehuset Bollingers kraftfulla, komplexa och mogna viner gör dem till perfekta matviner och ger dig en oförglömlig mat- och vinupplevelse. Middagen arrangeras... Läs mer

MV-site

Mat & Vänner 2.0 – Beta

Nyheter    Välkomna till Mat & Vänners nya hemsida. Vi hoppas att allt ska fungera som det ska. Under en period kan det vara buggar och funktioner som inte fungerar optimalt. Vi hoppas därför att ni delar med er av era åsikter och hör av er om ni upplever problem. Med vänlig hälsning / Redaktionen Läs mer

klubbenl

Gå med i Mat & Vänners nya klubb

Nyheter    Missa inte möjligheten att vara en del av exklusiva Mat & Vänner klubben. Är du redan prenumerant omvandlar vi din prenumeration till ett medlemskap och din nuvarande prenumeration förlängs med ytterligare 8 nummer. Läs mer