Den är sig själv nog, kronärtskockan, grönsakernas primadonna. Servera den nykokt och den behöver inte mer sällskap än rört smör och salt. Eller prova att grilla eller ugnsbaka den, insvept i folie.
Den tillhör abborrfamiljen, vilket blir tydligt när man känner på de vassa ryggfenorna. Gösen är en rovfisk och ser mycket bra i de dunkla vatten som den lever i, vilket gör att den kan komma nära sina byten och hugga dem över nacken.
Jag har alltid tyckt om den kryddiga sillen i den vackra konservburken. Och en Jansson utan ansjovis är ingen Jansson. Jag tar gärna lite extra spad i min för att förstärka smaken ytterligare. Även när jag var liten kommer jag ihåg att jag gillade det.
Blåmusslan, Mytilus edulis, är vacker med sitt blå, skimrande skal, men framförallt är den god! Den är en råvara som alla borde laga mycket oftare, för det är inte svårt, går snabbt och går att variera på en mängd olika sätt. Dessutom gör man en miljögärning!
Färsk pomerans,'Seville orange' eller 'bitter orange' hör inte till de vanligaste citrusfrukterna i fruktdiskarna. De är tillgängliga nu en kort period under senvintern. När vi pratar pomerans här i Sverige är det framförallt de torkade pomeransskalen som dyker upp i vårt medvetande.
Vilken kakaohalt föredrar du på din choklad? Är 70% lagom, eller tillhör du dem som kan knapra direkt på rostade kakaobönor? Jag måste erkänna att jag helst väljer mjölkchoklad när det är dags att okynnesäta, speciellt på seneftermiddagen.
Grönkålen lär ursprungligen komma från Medelhavsområdet och hör till underarten bladkål. Det är en tvåårig ört som har odlats i Sverige under lång tid, även om odlingarna med tiden blivit färre. Av någon anledning har grönkålen fått ett oförtjänt dåligt rykte.
Jag tänker direkt på Smögenbryggan när någon säger räkor. Jag är uppvuxen inte så många mil från västkusten, och en och annan dag har man ju tillbringat på Smögen med just en påse räkor.
Knivmusslan med sina långsmala skal ser ut som något hämtat från urtiden. I takt med att musslan växer bildas det ränder i skalet, vilket gör att det ser ut som om det finns fossiler i det. Namnet kommer förstås från att den till formen och utseendet påminner om en gammaldags rakkniv.