Grillad sik med örtsmörsås

Ingredienser

Antal portioner: 4
  • 600 g sikfilé
  • 3 msk smör
  • salt och vitpeppar
  • Örtsmörsås

  • 1 schalottenlök
  • 1 1/2 dl vitt vin
  • 2 dl fiskbuljong
  • 1/2 dl grädde
  • 100 g smör
  • 1/2 dl dill, finhackad
  • 1/2 dl dragon, finhackad
  • salt och vitpeppar

Tillagning

Salta och peppra sikfiléerna. Smält smöret i en grillpanna och grilla siken.

Örtsmörsås
Grovhacka löken och koka tillsammans med vitt vin och fiskbuljong i 10 minuter. Tillsätt grädden och sjud tills såsen blir simmig. Sila såsen. Vispa ner smöret. Vänd ner örterna före servering. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera siken med såsen och kokt färskpotatis.

”Det är såpass spektakulärt när siken håvfångas i Kukulaforsen i Torne älv att det anses vara en turistattraktion.”

Relaterat innehåll

sikloja

Knaperstekt siklöja med rostade rotfrukter

Ta bort huvudena från siklöjorna, som ska vara pinfärska. Blanda rågmjölet med saltet. Vänd siklöjorna i mjölet och skaka av överblivet mjöl. Stek löj...

_L7Y1676

Grillad havskatt med ugnsrostade jordärtskockor och rödvinssås

Rostade jordärtskockor: Sprid ut det grova saltet i en långpanna. Lägg jordärtskockorna på saltet och rosta i ugnen vid 200° i 40 minuter. Skala jordä...

torsk002

Grillad torsk med sallad på svart pasta samt ugnsrostade tomater

Sallad på svart pasta: Koka spagettin och kyl ner den. Strö ut grovt salt i en ugnsfast form, strö ut körsbärstomaterna på saltbädden och baka dem i u...

  • Recepten
  • Trenderna
  • Reportagen
  • Inspirationen
Prenumerera på vårt nyhetsbrev!