Hemlagade hamburgare med avokadokräm

Ingredienser

Antal portioner: 4
  • Hamburgare

  • 500 g nötfärs
  • 2 salladslökar, det vita
  • 1 msk inlagd jalapeñopeppar
  • 3 msk koriander, hackad
  • 2 ägg
  • 1 tsk spiskummin, mald
  • 1 tsk koriander, mald
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peppar, mald
  • 1/2 tsk garam masala
  • Avokadokräm

  • 1 mogen avokado
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 kvisttomat, urkärnad
  • 1/2 rödlök, finhackad
  • salt, svartpeppar, socker och citronsaft
  • Kryddiga potatisklyftor

  • 4 stora bakpotatisar
  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 kruka basilika
  • 3 dl olivolja
  • 100 g pinjenötter, rostade
  • 150 g parmesan, grovhackad
  • flingsalt och svartpeppar
  • Tillbehör

  • Grovt hamburgerbröd
  • blandad sallad, syltade gurkor, rödlök, röd paprika och aioli

Tillagning

Hamburgare
Ansa och finhacka jalapeñon och salladslöken. Blanda alla ingredienser ordentligt och forma 4 hamburgare av färsen. Stek dem i en grillpanna så de får fin färg, cirka 4 minuter på varje sida.

Avokadokräm
Mosa 1/2 avokado och skär resten grovt. Blanda med finhackad tomat, vitlök och rödlök. Smaka av med salt, svartpeppar, citronsaft och runda av med lite socker.

Kryddiga potatisklyftor
Tvätta potatisen, skär den i klyftor och skölj dem under rinnande kallt vatten. Torka av dem ordentligt. Grovhacka parmesanen och basilikan; tillsätt oljan, pressad vitlök och de rostade pinjenötterna. Mixa slätt med en stavmixer och smaka av med salt och svartpeppar. Späd med olivolja till önskad konsistens. Gnid kryddblandningen på potatisklyftorna och strö över lite flingsalt. Tillaga potatisen på 220° i cirka 20 minuter tills den är mjuk och har fått gyllene färg.

Lägg salladen på brödet och lägg på hamburgare, avokadokräm, rödlök och paprika. Servera med kryddiga potatisklyftor och syltade gurkor. Servera gärna med aioli vid sidan om till dem som önskar mer dressing.

”Visste du att hamburgaren kom till USA med tyska immigranter i slutet av 1800-talet? Från början var det en hackad biff, Hamburg Steak, och brödet adderades senare, Hamburger Sandwich. Sedermera har namnet kommit att bli hamburgare och betydelsen ham fått betydelsen kött. Numera gör vi ju även andra varianter av burgare.”

Relaterat innehåll

hamburgare_av_pulled_pork_med_tomatssalsa.jpg

Hamburgare av pulled pork med tomatssalsa

Hamburgerbröd: Lös upp jästen i ljummet vattnet. Tillsätt saltet, olja och honung. Rör ner mjölet och blanda sedan degen tills den är genomarbetad. Lå...

  • Recepten
  • Trenderna
  • Reportagen
  • Inspirationen
Prenumerera på vårt nyhetsbrev!