Laxpudding

Ingredienser

Antal portioner: 4
  • 400 g lax, gravad eller rimmad samt skivad
  • 1 1/2 kg kokt potatis, skalad och skivad
  • 4 dl vispgrädde
  • 4 dl mjölk
  • 4 ägg
  • 4 äggulor
  • 2 dl gul lök, fint skivad
  • 1 dl dill, hackad
  • 75 g smör
  • vitpeppar
  • 200 g skirat smör

Tillagning

Smörj en ugnsfast form och lägg ett lager skivad potatis i botten. Strö över dill och peppra. Varva sedan laxen, löken, potatisen och dillen och peppra mellan varven. Avsluta med ett lager potatis. Vispa grädden och mjölken tillsammans med äggen och äggulorna. Häll äggstanningen över laxpuddingen. Lägg några smörklickar på toppen och grädda i ugn på 175° i 60 minuter. Täck över med folie då potatisen fått färg. Laxpuddingen är klar när äggstanningen har stelnat.

Servera med skirat smör.

Byt ut det skirade smöret mot en kall citroncrème för att få en sundare variant av denna rätt.

  • Recepten
  • Trenderna
  • Reportagen
  • Inspirationen
Prenumerera på vårt nyhetsbrev!