Eva Axelsson

Gör: Kock, arbetar i charken på Höganäs Saluhall.
Bakgrund: Gastro i Helsingborg, Grand i Mölle, Fahlmans och Papi i Helsingborg.
Kockförebild: Karin Fransson. ”Hon är kvinna och har en fantastisk känsla för smaker. Att hon fortfarande jobbar i köket är också inspirerande.” Andra förebilder är Daniel Roos och Tom Sjöstedt.
Bästa tips inför en middag: Gör din mise en place, det vill säga förberedelser. Skriv listor – det bästa som finns är att få stryka från listan. Skaffa ett set utstickare och spritspåsar, och dina uppläggningar kommer genast att bli finare.

Följ Eva på Instagram, @matpratande, för mer inspiration och information om när hennes hemmarestaurang är öppen.