Fredric Bengtsson

Fredric Bengtsson och Klas Dånge lagar en lyxig 6-rättersmeny och tipsar om hur du får tid över till gästerna.

Päronet, denna goda frukt med trevliga egenskaper både i det söta och i det salta köket, är ett välbekant inslag i fruktskålen. Päron ses dessutom ofta i samband med ost. Det senare är både på gott och ont, för det är inte alltid päronet kommer till sin rätt i det sammanhanget.

VINTERGRÖNSAKER Det är märkligt hur en del fantastiska råvaror faller i glömska eller aldrig lyckas slå igenom fullt ut, trots att de är just fantastiska råvaror. Savojkålen är med sina krusiga och krispiga blad en av dessa. Den är inte bara en dekorativ utan också en mycket god och användbar kålsort.