Fredrik Eriksson

Det är en sån där härlig höstdag med klarblå himmel, en kall morgon som sakta övergår i en fantastisk dag, och solen värmer faktiskt fortfarande lite. Vi befinner oss i Älvsjö hos Fredrik Eriksson och hänger vid utomhuskökets bardisk. Just den här dagen kan man inte ha det så mycket bättre.

Med starka rötter i den svenska matlagningen samt med ett fantastiskt kontaktnät och stor bredd, har han använt sina 30 år i restaurangbranschen till att göra något mer än att bara laga mat.

Han undervisar, fungerar som mentor och är med och gör avtryck även i framtidens Mat-Sverige.

Det låter som ett juryutlåtande, något som Fredrik Eriksson som en av våra mest framstående kockar själv är van vid att ge.

Ni är många som känner till honom. Sedan 1994 har ni med jämna mellanrum kunnat se honom laga mat i TV4 och hans kokböcker har blivit storsäljare.