Du behöver
1 kg färskt stenbitsrom
27 g Salt
1 msk ansjovisspad
muskotkryddad lök
3 st rödlökar
2 msk ättiksprit - 12 %
4 msk Socker
8 msk Vatten
1 st muskotblomma
servering
smetana
brioche
Smör
Portioner
10
Plocka stenbitsrommen fri från sina hinnor. Rimma den över natten med salt och ansjovisspad.
Muskotkryddad lök: Koka upp ättika, socker och vatten med muskotblomman. Låt svalna. Skiva lökarna tunt och lägg dem i 1-2-3-lagen. Låt löken dra i lagen i cirka 12 timmar.
Servering: Skär briochen i skivor och smörstek den. Lägg upp den muskotkryddade löken och stenbitsrommen. Toppa med smetana.
Fotograf