Det är många av sommarens bär och frukter som passar bra till den feta och krämiga fetaosten, och jordgubben är absolut ett av dem. Vill du ha en ännu fruktigare sallad kan du byta ut tomaterna mot saftiga melonbitar.
Du behöver
4–5 dl jordgubbar
4 dl körsbärstomater
1 färsk gul lök
1/2 fänkål
1/2 citron, saften
1 avokado
200 g fetaost
1/2 dl pinjenötter
basilika
olivolja
salt och peppar
Portioner
4
Skär lök och fänkål så tunt som möjligt; pressa citronsaften över. Halvera jordgubbar och tomater. Dela avokado och fetaost i grova tärningar. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Varva alla ingredienser på ett stort fat. Avsluta med att strö över pinjenötter, basilika, olivolja, salt och peppar.
Fotograf