Bryt av den nedre, hårda delen på sparrisen om den är lite grövre. Pensla sparrisen med olivolja och grilla dem i 1–2 minuter på hög värme; de ska få fin färg men ha kvar lite kärna. Vänd på dem någon gång under grillningen. Fördela den grillade sparrisen över de nystekta brödskivorna. Lägg på buffelmozzarella och toppa med grovriven mynta. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar, och ringla några droppar olivolja på toppen. Servera genast.