Du behöver

500 g färsk anklever
4 st Aromaäpplen
1 kanelstång
1 dl socker
2 kvistar timjan
2 msk äppelcidervinäger
salt, peppar, cayennepeppar
skivad brioche eller annat bröd

Portioner
8
Skär äpplet i små tärningar. Lägg tärningarna i en gryta tillsammans med kanel, socker, timjan och äppelcidervinäger. Låt sjuda utan lock tills det är väl sammankokt. Smaka av, chutneyn ska vara söt-syrlig med lite styrka i eftersmaken. Låt kallna. Skiva anklevern, krydda med salt och peppar. Vänd skivorna i vetemjöl och stek dem i het panna med lite fett i. Lägg upp den halstrade anklevern på rostade brödskivor, toppa med en spole av äppelchutneyn.
Fotograf