Du behöver
500 g (4–5 st) gula lökar
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl vitt vin
1 1/2 dl kalvbuljong
8 skivor baguette
2 dl gruyèreost, riven
salt och peppar
Portioner
4
Skär löken i skivor. Smält smöret i en kastrull och fräs löken i det utan att den får färg. Strö över vetemjölet och rör ut det i löken. Tillsätt vin och buljong; sjud soppan i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Fördela osten på baguetteskivorna och gratinera dem på 200° tills de är gyllenbruna. Slå upp soppan i tallrikar och lägg i de ostgratinerade bröden.
Fotograf