Sweet Mama är en stärkelserik pumpa med viss sötma. Om du inte hittar Sweet Mama så välj någon annan sort av hokkaidotyp.
Du behöver
3 dl pumpakött, Sweet Mama
2 ägg
2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
1 tsk färsk ingefära, riven
salt
smör att steka i
Portioner
4
Koka bitar av pumpa i lättsaltat vatten, häll av vätskan och mixa köttet till en slät puré. Vispa ihop purén med mjöl, ingefära och ägg; tillsätt mjölken, smaka av med salt. Stek plättar i smör i vanlig stekpanna; använd inte plättjärn då plättarna är svårvända plus att det blir godare kanter i vanlig panna. Plättarna kan serveras som de är, eller med exempelvis lite spickeskinka, rökt fisk eller liknande.
Fotograf