Skala och klyfta äpplena. Smält smöret och fräs curryn i detta; tillsätt äpplen, honung samt crème fraiche. Sjud på svag värme tills äppelklyftorna blivit mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar.
strömming: Klipp bort fenorna från strömmingen vik ihop filéerna. Vänd dem i rågmjöl och stek i smör. Salta och peppra.
Skär rågbrödet i trekanter, fördela strömming och äppelklyftor ovanpå, strö över persiljan. Dekorera med rädisor och sallad.