dorsia_006

Krabbconsommé med pilgrimsmussla, krabbkött och havsalger samt bakad kålrot

sill006

Halstrad saltsill på ljummen tomatsallad med belugalinser och dragonsmör

dessert002

Mousse på mango och vit choklad

tomas_didriksson_004

Stekt rimmad sej med stuvad spenat, muskot och tomat

Kungskrabba

Kungskrabba med pumpacrème och råmarinerade grönsaker samt syrlig gräslökscrème och brödsmulor

ostron005

Gratinerade ostron

lax005_0

Laxsallad med nyponvinägrett

buffelmozzarella

Bruschetta med grillad grön sparris, buffelmozzarella och mynta

favoritsylta

Min favoritsylta

skrej20130130_0038

Skinnstekt skrei och timjankryddad fiskkaka samt vinägersyrad smörad buljong

ugglarp010

Ljus grönsaksbuljong

daniel_berlin020

Spädgris med ljummen kål, fläderbär och selleri