tomas_didriksson_005

Äppelflarn med getost, timjan och vit chokladcrème

Av

Tomas Diederichsen

Jag gillar att göra desserter, jag gillar det kalla köket väldigt mycket. Denna dessert är enkel att göra och äpplena, som är Ingrid Marie, passar utmärkt tillsammans med get- ost och timjan.
Ingredienser
2 plattor smördeg
1 ägg
2 äpplen – skivade
1 dl äppelmos
2 msk florsocker
50 g getost
1 knippe timjan
200 g vit choklad
200 g färskost
Portioner: 4

Kavla ut smördegen. Nagga degen med en gaffel, pensla med uppvispat ägg. Bred ut äppelmos i en tunn sträng i mitten av degen. Lägg på äppelskivor. Sikta över florsocker. Smula över getost. Grädda i ugn på 225° i omkring 8–10 minuter. Strö över plockade timjansblad.

Vit chokladcrème: Smält vit choklad i vattenbad. Vispa ihop med färskost.

Fotograf: David Back