Morötterna bakas långsamt i smör och citronskal. Lägg morötterna i en ugnsfast form; de ska ligga ganska tätt. Tillsätt smör och citronskal. Baka morötterna i 150° varm ugn i cirka 25 minuter; tiden beror på storleken på morötterna.
västerbottensostcrème: Smält osten i crème fraichen. Låt svalna. Salta och peppra.
Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de fått fin färg.
servering: Lägg de ljumma morötterna på tallrik, salta och peppra. Spritsa eller klicka ut västerbottensostcrèmen. Fördela spickeskinkan och toppa med pinjenötter och mâchesallad. Ringla över lite av smöret. Avsluta med salt och peppar.
