Glaserade revben: Koka revbenen tillsammans med rotfrukterna och kryddorna i 1 timme. Häll av buljongen och låt revbenen svalna. Blanda ihop ingredienserna till glaseringen och pensla revbenen med den. Stek revbenen i 225° ugn tills de blir gyllenbruna, cirka 15 minuter. Skär upp revbenen före servering.
Grönsakspickels: Skala och skär grönsakerna och ingefäran i bitar. Halvera chilin. Koka upp lagen och grönsakerna, sjud tills grönsakerna är al dente och tillsätt chilin, låt svalna.