Munkar på rismjöl: Kör alla ingredienser i maskin till en smidig deg. Rulla bollar i önskad storlek. Fritera munkarna i 180° varm olja tills de blir gyllenbruna. Låt rinna av på papper, rulla i socker.
Karamell med puffat bovete: Gör en karamell på sockret. Tillsätt mjölkchokladen och rör runt. Tillsätt puffat bovete. Häll ut smeten på bakmatta och platta till så att det inte blir för tjockt.
Marinerade plommon: Kärna ur plommonen. Skär köttet i små bitar och lägg i en blandning av sockerlag, sudachijuice och shisojuice. Låt ligga i lagen och marinera, gärna över natten.
Karamellgräddkräm: Gör en karamell på sockret. Tillsätt grädde och mjölk, sedan äggulan och värm till 81°. Häll blandningen över chokladen. Tillsätt gelatinet och smöret. Smaka upp med lite salt och låt stelna i kylen över natten. Häll gärna karamellen i en spritspåse.
Servering: Lägg de marinerade plommonen i en skål och strö över det puffade bovetet. Spritsa in gräddkaramellen i munkarna.