Blötlägg brödskivorna i grädden tills de blir mjuka. Finhacka löken och stek mjuk, låt svalna. Mosa brödet till en slät massa och blanda ner löken. Vispa upp äggen och blanda med brödmassan, blanda sist ner älgfärsen. Krydda med kryddpeppar, vitpeppar och salt. Forma till 1 cm tjocka biffar. Stek i ugnen på 225° i 10 minuter.
Potatismos
Skala och koka potatisen. Mosa potatisen med en potatisstöt och blanda ner mjölk och smör. Smaka av med salt och vitpeppar.
Rårörda lingon
Rör lingonen med socker tills lingonen börjar safta sig och allt socker löst sig.
Råstekt lök
Skala och skiva lökarna tunt. Värm smöret och bryn löken i det. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera biffarna tillsammans med potatismoset, rårörda lingon och den råstekta löken.