Änglamat – Maräng med färska bär

Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt socker och vaniljsocker lite i sänder. Avsluta marängen med att röra i äppelcidervinägern. Häll den vispade äggvitan i en form, låt marängen bilda en topp i mitten. Grädda vid 150° i 30 minuter, höj till 175° och grädda i ytterligare 30 minuter. Ta ut formen och låt den svalna. Vid serveringen vispas grädden fluffig och hälls i den fördjupning som bildats. Toppa med färska bär efter säsong och servera.