Putsa hjärtat fritt från hinnor och senor. Skär hjärtat i centimeterstora kuber. Stek hjärtat i lite smör på hög värme tills det är medium. Salta och peppra. Skär potatis i grova kuber och rosta dem sedan i ugnen på 180° tills de har fått färg och är genomstekta; salta och peppra. Skala lökarna och skär dem i tjocka skivor. Dela på lökskivorna till ringar och stek dem sedan i lite smör; salta och peppra.
Senapscrème: Blanda ner senapen i grädden och vispa den tills den får en fast konsistens.
Servering: Lägg upp ingredienserna på en tallrik. Garnera med senapscrèmen och lite plockad kruspersilja.