Skär ut fästet ur tomaterna och skär kryss i dem med en kniv. Ställ in dem i ångugnen och ånga dem på full ånga i cirka 2 minuter eller tills skinnet börjar spricka. Kyl dem i kallt vatten. Dela tomaterna, ta bort kärnhusen och skär tomaterna i bitar. Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt, peppar och råsocker.
Låt stå att dra en stund före serveringen. Servera med stekt bröd och servera som förrätt eller tilltugg.
Citron- och basilikamarinerade tomater
Av
Ingredienser
8 stora mogna tomater
2 vitlöksklyftor, finhackade
skal av 1 liten citron, fint rivet
1 knippe bladpersilja, finhackad
1/2 dl basilika, finstrimlad
1 tsk råsocker
salt och vitpeppar
olivolja
8 stora mogna tomater
2 vitlöksklyftor, finhackade
skal av 1 liten citron, fint rivet
1 knippe bladpersilja, finhackad
1/2 dl basilika, finstrimlad
1 tsk råsocker
salt och vitpeppar
olivolja
Portioner: 4
Fotograf: David Back