Värm ugnen till 175°. Smörj en plåt för stora muffins. Klä fyra av formarna med dubbla ark filodeg, pensla med smör mellan arken och avsluta med en pensling i den färdiga »filoformen«. Lägg 1/2 skiva prosciutto i varje form och knäck försiktigt 1 ägg i varje form. Fördela taleggion över formarna och tryck försiktigt ner osten i äggen. Krydda med salt och svartpeppar. Baka i mitten av ugnen tills äggen stelnat och börjar få fin färg, cirka 15–20 minuter.
Filodegsbakade ägg med taleggio och prosciutto
Av
Som små äggbakelser blir dessa filobakade ägg med både taleggio och prosciutto. De är godast varma, men går även bra att servera kalla – på picknick, till exempel!
Ingredienser
8 ark filodeg, ca 15×15 cm stora
2 msk smält smör
4 små ägg
2 stora skivor prosciutto eller parmaskinka
40 g taleggio
salt och svartpeppar
Portioner: 4
Fotograf: David Back