Skär rödbetor och palsternackor så tunt som möjligt. Värm oljan till 180° och fritera rotfrukterna. Låt dem rinna av på papper. Salta. Goda att äta som de är eller att dippa.
Västerbottensostchips: Riv osten. Lägg ut i små högar på bakplåtspapper. Grädda vid 180° tills de är gyllene. Låt svalna.