Dela spetskålen i 6 klyftor, låt roten vara kvar. Salta och ringla över rapsolja, låt marinera i 30 minuter. Klyfta citronen. Lägg spetskål, fläsk och citron på grillen.
Låt spetskålen grilla tills den är al dente; om man vill kan man nu skära bort roten. Lägg upp på tallrik, pressa över citronsaften och riv över pepparrot. Vill man tillföra lite krämighet till rätten passar det utmärkt att servera lite gräddfil till.