Riv citronskalet och pressa ur saften. Blanda med de övriga ingredienserna.Skär hälleflundran i portionsbitar och marinera i pepparrotsmarinaden.
Grön bönsallad: Ansa och skölj sockerärter och bönor. Finhacka schalottenlöken. Smält smöret; tillsätt ärter, bönor och lök; stek på svag värme i 3-5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
Grilla hälleflundran, servera med bönorna och nykokt färskpotatis.