Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och brässera i ca 15-20 min eller tills plommonen har blivit helt upplösta. Passera/sila ner i en steriliserad burk med tätslutande lock och ställ burken svalt. Kan förvaras upp till 4 veckor i kylen.
Plommondressing
Av
Ingredienser
500 gram Plommon, urkärnade
125 gram Brunt socker
½ msk Szechuanpepparkorn, rostade
½ msk Fänkålsfrön, rostade
1 st Stjärnanis
½ st Kanelstång, grovt krossad
2 cm Ingefära, skalad och riven
2 dl Risvinäger
1 dl Umeshu (plommonvin/sake/vitvin)