Koka bitar av pumpa i lättsaltat vatten, häll av vätskan och mixa köttet till en slät puré. Vispa ihop purén med mjöl, ingefära och ägg; tillsätt mjölken, smaka av med salt. Stek plättar i smör i vanlig stekpanna; använd inte plättjärn då plättarna är svårvända plus att det blir godare kanter i vanlig panna. Plättarna kan serveras som de är, eller med exempelvis lite spickeskinka, rökt fisk eller liknande.
Pumpaplättar
Av
Sweet Mama är en stärkelserik pumpa med viss sötma. Om du inte hittar Sweet Mama så välj någon annan sort av hokkaidotyp.
Ingredienser
3 dl pumpakött, Sweet Mama
2 ägg
2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
1 tsk färsk ingefära, riven
salt
smör att steka i
3 dl pumpakött, Sweet Mama
2 ägg
2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
1 tsk färsk ingefära, riven
salt
smör att steka i
Portioner: 4
Fotograf: David Back