Crostinis: Värm ugnen till 250°. Skiva supertunna skivor av brödet och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Strö över flingsalt och ringla på olivolja. Ugnsbaka till fin färg, cirka 5 minuter.
Inkokt äpple: Koka upp socker, vatten, rosmarin och citron till en sockerlag. Kärna ur och klyfta äpplet i 12 klyftor, lägg ner klyftorna i sockerlagen och låt dem sjuda sakta i 3 minuter. Kyl ner.