Smula jästen i en bunke och häll på fingervarmt vatten; rör runt tills jästen löst sig. Blanda ner musten, sirapen
och vörten. Tillsätt sedan vetemjölet, rågsikten och kryddorna; arbeta degen cirka 5 minuter i degblandare,
eller 10 minuter för hand. Lägg en duk över degen och låt jäsa cirka 1 timme, till dubbel storlek.
Dela degen i 3 bitar. Arbeta varje bit ett par minuter och forma till limpor. Låt limporna jäsa i 45 minuter. Värm ugnen till 220°. Pensla bröden med vatten innan du ställer in dem i ugnen.
Baka bröden cirka 40 minuter, tills kärntemperaturen är 97°. Blanda nybryggt kaffe med socker. Pensla limporna med blandningen direkt när du tagit ut dem ur ugnen. Låt limporna svalna på galler.