Skala och riv morötterna grovt. Skala och tärna lökarna. Tvätta apelsinen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda morot, lök, apelsin och vatten i en kastrull och sjud under lock i 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och koka i ytterligare 5 minuter. Häll upp i varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.
Morotsmarmelad
Av
Ingredienser
1/2 kg morötter
1 stor gul lök
1 apelsin
1 dl vatten
1/2 msk salt
1 tsk svartpeppar, mald
3 tsk ingefära, riven
1/2 röd chilifrukt, finhackad
3 dl vitvinsvinäger
500 g syltsocker
1/2 kg morötter
1 stor gul lök
1 apelsin
1 dl vatten
1/2 msk salt
1 tsk svartpeppar, mald
3 tsk ingefära, riven
1/2 röd chilifrukt, finhackad
3 dl vitvinsvinäger
500 g syltsocker
Fotograf: David Back