Mal lammköttet och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Gör stekprov. Stek en liten del av färsen, smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor. Stoppa korven.
Merquez
Av
Ingredienser
3 kg lammkött
0.5 msk kanel
1 msk spiskummin
6 msk paprikapulver
5 msk harissa
300 g skorpmjöl
750 ml Vatten
salt och peppar
lammfjälster
Portioner: 25
Fotograf: David Back