Grilla kalventrecoten. Salta och peppra.
Jordgubbssalsa: Tärna jordgubbar, schalottenlök och gurka i små tärningar. Blanda med chili efter smak. Smaka av med vinäger, olivolja, salt och peppar.
Servering: Välj själv om du vill blanda salsan med rucolan före servering, eller servera salladen vid sidan av. I det senare fallet kan det vara gott att ringla över lite olivolja, salt och peppar.