Grönsaksvinägrett: Blanda en vinägrett på 1/3 vinäger och 2/3 olja, färsk dragon, schalottenlök, salt och peppar.
Ansa grönsakerna, skölj dem och skär i lämpliga bitar; moroten kan exempelvis hyvlas tunt. Koka potatisen. Cirka 10 minuter före servering svettas grönsakerna i lite olja under lock så att de mjuknar något, tillsätt den varma nykokta potatisen delad i bitar, häll på vinägretten och skaka runt grönsakerna. Mängden vinägrett ska inte vara mer än att oljan absorberas i det gröna. Kalkonskivorna grillas 23 minuter på var sida så att köttet precis går färdigt. Salta och peppra. Servera.