Svamplasagne: Koka lasagneplattorna i lättsaltat vatten. Rensa svampen. Fräs svampen tillsammans med löken i smöret. Tillsätt grädde, kryddorna, fond och timjan och låt koka ihop. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg två lasagneplattor i en ugnsfast form. Lägg på svampen, lägg de sista lasagneplattorna över och strö över osten. Gratinera i ugnen vid 200° cirka 5 minuter, tills den fått fin färg. Strö över persiljan före servering.
Saffransaioli: Blanda äggulor, saffran, vitlök och äppelcidervinäger i en bunke. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle under vispning. Smaka av med salt och peppar.