Dag 1: Koka upp vispgrädde, socker och honung i en tjockbottnad kastrull. Sjud under omrörning till 120°. Finhacka chokladen och rör ner i kolasmeten, värm till 118°. Häll kolan i en bakplåtspappersklädd form. Låt stå till nästa dag.
Dag 2: Skär kolan i bitar. Smält chokladen till doppningen. Chokladen ska hålla en temperatur på 30°. Doppa kolabitarna i chokladen och låt rinna av på galler.