Kronärtskocksmajonnäs: Tärna kronärtskocksbottnarna och lägg ner i en matberedare tillsammans med äggula och citronsaft. Starta mixern och tillsätt sedan sakta oljan. Mixa till en slät crème och smaka av med salt.
Värm en stekpanna till medelvärme. Skiva 16 skivor av baguetten och stekt dem sedan i rikligt med olivolja till en frasig yta. Klicka på kronärtskockscrèmen och lägg på skinkan.