Värm ugnen till 200°. Dela smördegen i fyra bitar. Skala och skär äpplena i tunna skivor och fördela på smördegen, vik upp kanterna. Blanda kanel och socker och strö över äpplena, fördela smöret. Vispa upp ägget och pensla kanterna, grädda cirka 12 minuter, smördegen ska få fin färg färg och äpplena ska vara mjuka.
Vaniljvisp: Vispa äggulor, florsocker samt vaniljfrön vitt och pösigt. Vispa grädden luftig och vänd ner i ägg och sockerblandningen.
Servering: Låt kakan svalna något. Hacka nötterna och strö över innan servering. Dekorera med citronmeliss.