Blanda örterna med oljan, salta och peppra. Gnid in karrén med blandningen och ställ på ugnsgaller. Stek karrén i ugnen på 120° i cirka 4 timmar. Servera genast eller låt svalna och värm upp på grillen. Skär upp och servera.
Långsamstekt karré med timjan och rosmarin
Av
Stek färdigt köttet hemma i ugnen. Lägg det sedan på indirekt värme på grillen och låt bli varmt. Skiva eller dra isär vid servering.
Ingredienser
ca 600 g fläskkarré
1 tsk rosmarin
2 tsk timjan
salt och peppar
1 msk rapsolja
ca 600 g fläskkarré
1 tsk rosmarin
2 tsk timjan
salt och peppar
1 msk rapsolja
Portioner: (ca 8 port på en buffé)
Fotograf: David Back