Dela citronen i mindre bitar. Skiva vitlöken. Smält knappt hälften av smöret och bryn kycklingen; lägg strax därpå i citronen och vitlöken i pannan. Salta och peppra. Ställ in hela pannan eller lägg över innehållet i ugnsfast form och stek kycklingen färdig i 150° varm ugn, tills filén har en innertemperatur på 65°. Koka under tiden pastan; dela tomaterna.
Ta pannan/formen ur ugnen och lägg kycklingen på en skärbräda för att vila. Smält resten av smöret med citronen och vitlöken i pannan/formen. När smöret börjar få färg, lägg i salviabladen och fritera snabbt; ställ allt åt sidan. Skär upp kycklingen; blanda den med pastan och tomaterna. Slå smöret med citron, vitlök och salvia över. Avsluta med att salta och peppra.