På första parkett i dubbel bemärkelse ligger Restaurang Sand, med utsikt över havet åt ena hållet och tennisbanorna i ryggen åt andra hållet ? ett perfekt läge i Båstad. Inte nog med det, Restaurang Sand ligger inrymd i Hotel Skansen, ett modernt och fräscht hotell av bästa sort. Hotellet och restaurangen uppvisar två sidor under året. Höst, vinter och vår är hotellet under veckorna en ypperlig konferensanläggning. På helgerna är hotellet en välbesökt spa-anläggning, där weekendgästerna slappnar av och får diverse behandlingar för en stunds avkoppling. Dagen avslutas i restaurangen, där en meny serveras.
På sommaren, när Båstad blir en liten metropol, förändras också skepnaden av Restaurang Sand något. Det blir mer à la carte-gäster, och uteserveringen är ständigt fylld av människor som vill ha det bästa bordet för att synas där det händer och för att ha bästa utsikt över havet och myllret på vägen utanför. Förutom tennisveckan, som alltid är välbesökt, arrangeras här varje sommar ett antal konserter på centercourten. Centercourtern hänger ihop med hotellet, och man kan gå direkt från hotellet ut på läktaren för att få sig lite underhållning till livs. Under läktaren ligger hotellets konferensavdelning som vetter in mot ett atrium. Hela hotellet är en imponerande byggnad med 138 rum, som till nästa år byggs ut med ytterligare 25 rum.
Restaurang Sand står för en varierad meny med inslag från såväl Bjärebygden som Asien. Ett modernt sätt att tänka och arbeta på, som ger alla som besöker restaurangen något som tilltalar. Är man bara ute efter att äta något litet så finns den flexibiliteten; man behöver inte sätta sig ner och äta en hel meny. Köket är välorganiserat och de bägge köksmästarna Görgen Jönsson och Markus Bengtsson har en rejäl stab på plats för att tillgodose alla olika typer av beställningar som dyker upp på ett ställe som Hotel Skansen. ?De olika årstiderna med sina olika typer av gäster gör att vårt arbete är mycket varierande. Det händer alltid något nytt, och i år ska vi sätta upp tält på innergården och på sätt skapa en ny del för gästerna att komma till?, berättar Görgen.
Det finns förutom Restaurang Sand ett antal restauranger i Båstad under sommaren, men Sand är ett säkert kort – och som sagt: det ligger där pulsen är som bäst.