Anklår med kål, äpple och lök med smak av apelsin

Ansa och dela brysselkålsknopparna på hälften; om de är riktigt stora kan du dela dem i kvartar. Dela äpplen och lök i mindre bitar. Riv zesten från apelsinerna och dela på dem; stek dem i panna så att snittytan får fin färg. Bryn anklåren i en stekpanna och lägg i en ugnsfast form. Fördela kål, äpplen, apelsinhalvor och lök runt omkring och stek färdigt i ugn på 170° i cirka 25 minuter. Pressa saften ur apelsinerna och blanda med zesten samt ingefära, honung och rapsolja. Slå detta i formen och ställ in i ugnen igen i cirka 7 minuter. Hacka gräslök och persilja; strö över detta innan servering.