Värm ugnen till 110°. Klä insidan av en terrinform med plastfolie. Mal ankbröst och bacon. Bryn levern hastigt i olja på högsta temperatur; skär sedan levern i centimeterstora bitar. Hacka hasselnötter och katrinplommon grovt. Blanda samtliga ingredienser till en homogen smet. Fyll terrinformen med smeten. Vik plastfolien över terrinen och ställ formen i en ugnsfast form med vatten i botten. Ugnsbaka patén i cirka 1 1/2 timme, tills kärntemperaturen är 70°. Kyl ner.