Mördeg: Kör alla ingredienser till mördegen snabbt i en matberedare tills degen går ihop. Lägg degen på ett bord och forma till en rulle. Värm ugnen till 175°.
Fyllning: Kärna ur äpplena och skär i tunna klyftor; lägg i en lätt smörad form. Blanda ner björnbär direkt från frysen. Blanda socker och potatismjöl och vänd ner. Skiva degen och lägg den över frukten som ett lock. Grädda pajen i cirka 30 minuter.
Topping: Riv över lite fräscht citronskal och toppa med lite extra gott salt, rosmarin och björnbär strax innan servering. Servera gärna pajen ljummen med lättvispad grädde.