Skölj och skär äpplena i klyftor, men låt kärnhus och skal vara kvar. Lägg äppelklyftorna i en gryta och häll på vattnet. Koka under lock på svag värme i 15 minuter. Låt självrinna i silduk i 30 minuter. Mät saftens volym och häll tillbaka saften i grytan. Tillsätt socker och koka på svag värme i 10 minuter.
Tillsätt natriumbensoatet i ett par matskedar av den varma saften som sedan hälls i saften i grytan. Om saften fryses behövs inget natriumbensoat. Häll upp äppledrickan på varma, väl rengjorda flaskor. Förslut. Förvara kallt.