Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av med svartpeppar. Låt entrecoterna marinera i BBQ-marinaden. Bakade rödlökar med timjansmör: Skala lökarna och skär dem jämna i botten. Strö ut det grova saltet på ett ark aluminiumfolie, ställ lökarna på saltet. Skär ett kryss i lökarna, fördela smöret och timjankvistarna på lökarna. Strö över svartpeppar. Vik ihop aluminiumfolien till ett paket och slut tätt. Låt ligga på grillen i 40 minuter
Potatisstomp med pancetta: Borsta färskpotatisen och koka den i saltat vatten. Skär pancettan i små tärningar och stek i panna tills pancettan blir knaprig, låt rinna av på papper. Slå av vattnet från potatisen och stöt den grovt. Blanda ner pancetta och smör. Smaka av med salt och svartpeppar. Vitlökscrème: Blanda vitlök med majonnäs, crème fraiche och limejuice. Smaka av med salt och peppar. Servering: Grilla entrecoterna. Servera köttet med rödlökarna, potatisstompet och vitlökscrèmen.
Vitlökscrème: Blanda vitlök med majonnäs, crème fraiche och limejuice. Smaka av med salt och peppar. Servering: Grilla entrecoterna. Servera köttet med rödlökarna, potatisstompet och vitlökscrèmen.